Généreuses et colorées, craquez pour nos recettes de cuisine libanaise

Une délicieuse recette à déguster avec des dips à l'apéritif ou qui pourra servir de garniture pour rendre vos sandwichs originaux. Le pois chiche est riche en protéines végétales. C'est donc une bonne alternative pour en consommer plus. Le houmous avec les épices est une recette bonne pour votre santé.

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C'est un ragoût, mijoté doucement, à base de viande d'agneau, de sauce tomates, d'épices et de bamias appelés aussi gombos. (Abelmoschus esculentus) Ce légume exotique est peu connu en France. Vous pouvez en trouvez frais, dans certains magasins de fruits-légumes, congelés ou en conserves dans les épiceries orientales. Je ne pourrai pas le comparer à aucun légume car il ne ressemble à aucun d'entre eux. A la fois un peu croquant et mou, il est aussi gélatineux. On mange le fruit. Le gombo est présent dans la cuisine africaine, orientale (en Iran, au Liban, en Algérie ou au Maroc notamment), en Guyane, brésilienne, à la Réunion, aux Antilles, aux USA en Louisiane.

Une sauce crémeuse à l'aubergine, traditionnelle de la cuisine libanaise. Très facile à réaliser, elle accompagne parfaitement falafels, et autres plats typiques d'un mezze libanais.

Un Shawarma mariné comme au Liban, fait maison : un sandwich équilibré, au poulet et aux légumes. Un snack délicieux pour un repas sur le pouce, fait maison.

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Recette libanaise

Une recette qui a été transmise par la cuisine arabe, génial pour ceux qui suivent un régime végétalien et une intolérance. Les Falafels sont des pois chiches, typiques de la cuisine nord-africaine et du Moyen-Orient, une recette idéale pour les végétariens et les végétariens car ils ne contiennent pas de viande ou des œufs.

Une sauce tomate persane aux épices douces, pour accompagner des boulettes, des oeufs frits, du riz blanc...